物料在微波場中的溫度變化的因素

    物料在微波場中的溫度變化，除與微波性質有關外。主要取決于物料的自身性質。如果物料的性質不同，濕度變化亦異，這就是說，即使處于同一微波場中的礦石，其各種礦物將有不同的溫度變化，即微波的選擇性加熱作用，將導致礦物之間出現溫度差。

    對于一定的介質或加工物料，介質吸收的功率與電源頻率和電場強度成正比。為了提高吸收功率的能力，可以提高電場強度或提高工作頻率。但是，電場強度的提高有一定的限度，因為電場強度過高，電極間將會出現擊穿現象。而提高工作頻率到微波階段，則可很好地解決這—擊穿問題，

    對于不同的介質，在一般情況下，加工物料的含水量越大，其介質損耗也越大。某些物料的溫度上升時，其介質損耗反而下降，這時候，將會出現所謂的自動平衡；微波加熱的這種自動平衡作用使物料的加熱更為均勻，同時也避免了出現過熱的缺陷。但是，也有些物料在加熱時，其介電常數和介質損耗系數隨溫度的升高而升高，這時就將出現惡性循環。因此，在加工某—物料時，決不能從單純加大微波功率或提高其作用頻率來獲得越來越短的作用時間，而是要根據物料的性質及加工工藝特點來選定功率、頻率及最佳的最短作用時間。

    物質的形態對微波加熱也有很大的影響。磨成粉狀的物料，由于其中含有大量的空氣隙，所以介電常數及介質損耗都比經過壓實的密實物料為小。水在低于0度時會結冰，冰的介電常數為3.2．介質損耗為0.001，而水的介電常數為80，介質損耗為0．2左右(在2450Hz時)，所以在加熱冰凍物品時，如果不及時把熔化的水及時排走、則由于水的介電常數及介質損耗都比冰大得多，最后可能導致熱量主要被水吸收．而冰得不到加熱。這—現象說明、雖然物質分子相同，由于其狀態不同，或雜質含量不一樣，都可能導致微波加熱發生變化。

    必須指出，雖然微波頻率越高，溫升越高，但頻率高則波長短，穿透深度就越小。粒度的物料，不能單純追求微波的更高頻串。同時，國家為加強無線電信號管理，目前只允許使用915MHz和2450MHz作為微波加熱設備的頻率，更高的c，K波段尚無設備可用。