微波滅菌研究目的與意義

    微波滅菌具有滅菌效率高、速度快、處理后無污染等優點而日益受到重視。微波消毒法既方便又經濟， 既可以節省水、電，又可節省消毒時間，是一項值得大力推廣的滅菌方法。

目前，食品和醫療領域廣泛應用微波消毒與滅菌，并研制相應微波滅菌器，但對于固體培養

基微波滅菌的研究很少。實驗室前期已經研究了微波及微波與過氧化氫協同作用對綠僵菌固體培養基滅菌條件。到目前為止，對于微波滅菌非熱效應研究仍無定論，國際上多數學者認為微波輻射存在非熱效應，也有學者堅持用微波的熱效應來解釋對生物的殺滅作用，成為目前微波滅菌的研究熱點。

    核酸是遺傳物質的載體，核酸的變化、損傷會直接導致生物的變異甚至死亡。盡管有報道微波對小鼠腦細胞DNA單鏈和雙鏈損傷與否的研究，但筆者仍未查到微波對微生物DNA的具體試驗研究。

    微波處理能造成微生物細胞壁的剝落或細胞膜的破壞，改變細胞膜的通透性，造成細胞內物質外滲；微波也可能影響細胞膜電位而破壞微生物的結構與功能。而另有學者認為微波處理后對大腸桿菌表面破壞嚴重，而枯草芽胞桿菌表面結構無顯著變化。本課題利用家用微波爐的照射試驗，研究了微波滅菌是否存在非熱效應、微波對細胞表面結構、細胞通透性及微生物DNA的影響。為探討微波滅菌應用于真菌制劑生產線的可行性，指導微波設備生產提供科學依據和相關技術參數。